Ingredientes (parte4) -Agua-

Liquido elemento… Hay un ingrediente que, sobre todo en la cerveza artesanal, rara vez recibe la atención que merece, a pesar de que ocupa la mayor parte del volúmen de la cerveza. Nos referimos al agua. Mas info sobre ingredientes aquí –>¿Qué es la cerveza y con qué se hace? En cada lugar del mundo […]

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Ingredientes (parte3) -Levaduras-

“El maestro cervecero hace el mosto, la levadura hace la cerveza”. La levadura cumple un rol indispensable en el proceso de elaboración de la cerveza artesanal. Es la que convierte los azúcares presentes en el mosto en alcohol etílico y dióxido de carbono (CO2). Más info sobre ingredientes aquí –>¿Que es la cerveza y con […]

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Ingredientes (parte2) -Lúpulo-

Lúpulo, ese “no sé qué” de la cerveza. En esta entrada vamos a dedicarle unas líneas al lúpulo, ingrediente esencial en la cerveza artesanal. Más información sobre los ingredientes de la cerveza aquí –>¿Qué es la cerveza y con qué se hace? A modo de introducción se puede decir que su nombre científico es húmulus […]

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Ingredientes (parte1) -Malta-

Sin malta no hay cerveza… La cerveza, como sabemos, se elabora con cebada malteada (nosotros la llamaremos “malta”). más info aquí –> .¿Qué es la cerveza y con qué se elabora? La malta que usaremos para elaborar nuestra cerveza artesanal, es la que contiene los azúcares y almidones que las levaduras se encargarán de “digerir”, […]

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IPA. (India Pale Ale)

IPA, la cerveza que conquistó la India… Este estilo de cerveza nace en Inglaterra a finales del S.XVIII. En aquellos años, todavía no existía la posibilidad de refrigerar los envíos de mercaderías que se transportaban por vía marítima. Por ésta razón, la cerveza que se elaboraba en Inglaterra y se transportaba hacia la India (que […]

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Stout.

Stout… Hija de la Revolución Industrial. Las cervezas del tipo Stout surgieron como un subtipo de las Porter, en la época de la revolución industrial en Inglaterra. En esos años era necesaria una cerveza con alto valor alimenticio y energético para los trabajadores de las zonas portuarias que realizaban tareas de gran esfuerzo físico. Las […]

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